מילון מונחים
ט'
טאנין– סוג של חומצה (פנולית) מרירה בטעמה, הנמצאת בשדרות הענבים בקליפת הענב ובגרעינים, וכן בחבית עץ האלון. ככל שתכולת הטאנין ביין גבוהה יותר, כך ישתמר היין לאורך זמן רב יותר, וההפך. הטאנין גורם לתחושת יובש בפה הקרויה עפיצות.
טמפרטורת חדר– הטמפרטורה המומלצת לשתיית רוב היינות האדומים. בניגוד לדעה הרווחת בישראל, הטמפרטורה הנ"ל נעה בין 14 ל- 18 מעלות, ולא 25-30 מעלות.
טעימת יינות– פעולה שמבצעים בנסיבות שונות אנשי מקצוע אשר מטרתה לאמוד את איכותם של היינות ולהשוות בינם.
טרואר– מונח צרפתי שתרגומו הוא "קרקע", אולם משמעותו היא כל המרכיבים של כרם מסויים, ביניהם קרקע, אקלים, מיקרו אקלים ועוד המקנים ליין מכרם ספציפי את איכויותיו המיוחדות.
טאנין– סוג של חומצה (פנולית) מרירה בטעמה, הנמצאת בשדרות הענבים בקליפת הענב ובגרעינים, וכן בחבית עץ האלון. ככל שתכולת הטאנין ביין גבוהה יותר, כך ישתמר היין לאורך זמן רב יותר, וההפך. הטאנין גורם לתחושת יובש בפה הקרויה עפיצות.
טמפרטורת חדר– הטמפרטורה המומלצת לשתיית רוב היינות האדומים. בניגוד לדעה הרווחת בישראל, הטמפרטורה הנ"ל נעה בין 14 ל- 18 מעלות, ולא 25-30 מעלות.
טעימת יינות– פעולה שמבצעים בנסיבות שונות אנשי מקצוע אשר מטרתה לאמוד את איכותם של היינות ולהשוות בינם.
טרואר– מונח צרפתי שתרגומו הוא "קרקע", אולם משמעותו היא כל המרכיבים של כרם מסויים, ביניהם קרקע, אקלים, מיקרו אקלים ועוד המקנים ליין מכרם ספציפי את איכויותיו המיוחדות.
created by armadil
דף הבית | אודות היקב | כרמים | קטלוג יינות | על היין שלנו| מרכז מבקרים | קצת יותר מיין | מארזי שי | גלריית תמונות | צור קשר