מילון מונחים
י'
יין יבש – יין שבו התסיסה התקדמה עד סופה, ולא נשאר בו יותר סוכר. לפי ההגדרה היבשה יין כזה חייב להכיל פחות מ 4 גרם סוכר לליטר. יין יבש נחשב בד"כ איכותי יותר מיינות חצי יבשים או חצי מתוקים.
יין מבעבע– יין בעל בועות פחמן דו חמצני הנוצרות באופן טבעי בתסיסה שנייה בבקבוק או במיכל. יין אשר הוסיפו לו פחמן דו חמצני באופן מלאכותי יקרא "יין נתזים" וניתן לזהותו ע"י דך שגודל הבועות הינו גדול יותר מאשר יין מבעבע.
יין מחוזק– יין שבמהלך התסיסה הוסף לו כהל מסוים העוצר את תהליך התסיסה. כתוצאה מכך נותרת בו רמת סוכר גבוה יחסית. שיעור האלכוהול ביינות מחוזקים גבוה מאשר ביינות רגילים ובנוסף, יינות מחוזקים נשמרים זמן רב יותר בשל תכולת האלכוהול הגבוהה שלהם.
יין מתוק– יין המכיל למעלה מ51 גרם סוכר לליטר. בד"כ יינות כאלו מיועדים לקינוח, ולא ללווי הארוחה, מכיוון שמתיקותם מאפילה על המזון.
יישון– תהליך בו נותנים לזמן לעשות את שלו, ומשאירים את היין במיכלי הנירוסטה, בחביות העץ, או בבקבוקים. בתהליך היישון היין מתפתח ורוכש טעמים חדשים ומורכבים.
יין יבש – יין שבו התסיסה התקדמה עד סופה, ולא נשאר בו יותר סוכר. לפי ההגדרה היבשה יין כזה חייב להכיל פחות מ 4 גרם סוכר לליטר. יין יבש נחשב בד"כ איכותי יותר מיינות חצי יבשים או חצי מתוקים.
יין מבעבע– יין בעל בועות פחמן דו חמצני הנוצרות באופן טבעי בתסיסה שנייה בבקבוק או במיכל. יין אשר הוסיפו לו פחמן דו חמצני באופן מלאכותי יקרא "יין נתזים" וניתן לזהותו ע"י דך שגודל הבועות הינו גדול יותר מאשר יין מבעבע.
יין מחוזק– יין שבמהלך התסיסה הוסף לו כהל מסוים העוצר את תהליך התסיסה. כתוצאה מכך נותרת בו רמת סוכר גבוה יחסית. שיעור האלכוהול ביינות מחוזקים גבוה מאשר ביינות רגילים ובנוסף, יינות מחוזקים נשמרים זמן רב יותר בשל תכולת האלכוהול הגבוהה שלהם.
יין מתוק– יין המכיל למעלה מ51 גרם סוכר לליטר. בד"כ יינות כאלו מיועדים לקינוח, ולא ללווי הארוחה, מכיוון שמתיקותם מאפילה על המזון.
יישון– תהליך בו נותנים לזמן לעשות את שלו, ומשאירים את היין במיכלי הנירוסטה, בחביות העץ, או בבקבוקים. בתהליך היישון היין מתפתח ורוכש טעמים חדשים ומורכבים.
created by armadil
דף הבית | אודות היקב | כרמים | קטלוג יינות | על היין שלנו| מרכז מבקרים | קצת יותר מיין | מארזי שי | גלריית תמונות | צור קשר